「地方創生『食の魅力』発見商談会2018」に出展される、岩手県盛岡市にある【株式会社兼平製麺所】の営業部部長の菊地純氏にお話を伺いました。
■貴社について教えてください。
弊社は昭和24年創業以来、生めん・茹でめん、調理麺を製造販売しています。
「杜と水の都・盛岡」で本物の麺を作りたい！と言う創業当時の想いを、今も大切にしています。
今回商談会に出品する米粉めんは、東日本大震災後の平成24年3月から製造を開始し、今年で7年目となります。
また、農林水産省が掲げるフードアクションニッポンの趣旨に賛同し、農事組合法人と生産者の皆様と、日本の農業を応援したいという思いで活動しています。
米粉めん専用工場にて
■商品について教えてください。
ノングルテン 純米めん
【ノングルテン 純米めん】
米粉めんは、米粉めん専用工場で、精米から製麺まで一元管理しています。
特定原材料27品目のアレルゲン物質は使用しておりません。
弊社の製造技術を最大限生かすことにより、もちもちとした食感の麺に仕上げています。
米粉めんに使うお米は、小麦を作っていない農家さんより購入しています。
グルテンフリー商品であり、なおかつグルテンフリーよりも厳しいノングルテン基準をクリアしています。
特定27品目のアレルギーの持っているお客様でも安心してお召し上がり頂ける麺です。
つゆは、浅沼醤油店さん(『食の魅力』発見商談会2018の出展社)のエゴマめんつゆを使用していますので、大豆アレルギーの方も安心して召し上がっていただけます。
ノングルテン 盛岡フォー
【ノングルテン 盛岡フォー】
首都圏を中心にパクチーをはじめとした香草ブームが話題となっています。
ノングルテン盛岡フォーをお勧めいたします。
細切りの麺でのど越しと歯ごたえが良くとても食べやすい商品です。
スープは牛だしベースですがあっさりとした味です。
お好みの具材と調味料で、色々な味を楽しめます。
ノングルテン 純米冷めん
【ノングルテン 純米冷めん】
細切りの麺で食べやすく、噛み切れる食感。スープは酸味を抑え、旨みにこだわりました。小麦を使用しないノングルテン商品。春夏のおすすめの逸品。ご家庭で盛岡の味をご堪能ください。
■バイヤーへのメッセージ
小麦アレルギーをお持ちのお客様から多くのご注文を頂いております。
アレルギーを持ったお客様、グルテンを気にされているお客様がいますので全国に需要はあると思います。
是非、販売のご検討お願い申し上げます。
商品について説明される菊地部長
■今後の展望を教えてください。
麺を外食産業や給食でも使用して頂いており、更に多くの地域で使用して頂けるよう提案していきます。
国外にも米麺文化のあるアジア圏、又グルテンフリーの注目度の高いアメリカ、ヨーロッパ圏のご提案もしていきます。
◆株式会社兼平製麺所（ http://www.kanehira.co.jp/）
本社所在地：岩手県盛岡市川目町23-17
TEL：019-622-3029
FAX：019-622-3032
代表者：代表取締役 兼平 賀章