井口食品株式会社（福岡県福岡市）

2015.02.09

コンセプトは、伝統文化を守りながら、「もっと美味しく」「もっと手軽に」

そんな食品の提案、開発、製造をおこなっている井口食品では、有明海産の海苔を主として使用した焼海苔や、無添加のタレを使った味海苔、トッピングタイプの辛子めんたい味のものなど特徴ある商品を作っています。
また近年、最新の設備で新鮮なまま冷蔵保存し、安全面・衛生面・作業環境の充実した佐賀工場にて、加工から包装まで一貫して製造するという、徹底した品質管理が認められ、こどもたちの健康を担う学校給食用製品の製造もおこなっています。今回、九州各県の自慢の味を主とした「九州味めぐり」のふりかけ、そして明太子とでんぷんを混合し、乾燥・粒状に仕上げた、発売前の「博多辛子めんたい粉（こ）」の試験品を出展しました。

試食から、市場動向を見極める機会に

発売前の「博多めんたい粉」は、もともと業務用だったもの。それを今回、全国のお母さんたちの手間を省き、もっと手軽に食べてほしいという想いから、市販化しようと出来た商品です。
地方銀行フードセレクションでは、商品の陳列と試食を実施しました。粉だけでなく、さまざまな用途があることを知ってもらうため、「博多めんたい粉」とマヨネーズでしっとりとしたディップソースを作り、クラッカーにのせて提供。この試食はとても反応が良く、市場性を見極める良い機会となり、「この商品は売れる！」と自信を持って発売を決定することができました。そして平成25年3月より全国の量販店で発売が開始されました。
さらにこの出展を機に、大手卸売の仕入れ業者からの引き合いがあり、関東地区での新規取引開始につながりました。
また九州味めぐりふりかけでは、大手百貨店より、九州フェアへの引き合いをいただき、商談が成立しました。
２回連続での出展をしていますが、地方食材を発掘しようとする意志のある質の高いバイヤーが多く、市場動向の情報収集、商品アピールには最適の場だと考え、次回の出展も考えています。